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我国苹果冷藏入库的质量要求
作者:管理员    发布于:2016-06-05 19:02:21    文字:【】【】【

1适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法

1.1感官指标,各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽(含果肉、种子的颜色)、质地和风味,可借助标准色谱表或经验来判断。

1.2硬度,采用果实硬度来测量。

1.3化学成分的测定,适宜的糖(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物,滴定法测定酸的含量。

1.4果实生长发育开数。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数,不应早采。

1.5果实生长积温,指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度,平均后减去基础温度数,累计至第九周末的温度数,可决定苹果的成熟度和采收期。每日计算公式:最高温度+最低温度/2-7.2C

 

1.6果实淀粉含量的碘显色反应参见附录B.

1.7果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收.上述任何一种确定适期采收的方法,均有其局限性,同一品种在不同地区表现不一,只有同时采用其中2-3种方法,才能获得正确的结果.

 

2入库前苹果的基础指标

产地入库时基础指标,销地入库前应重新抽样检测确定.

 

3入库果的质量要求

入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三;销地库入库时机械伤果不能超过百分之十。

 

4预处理及入库,果实采收后应做必要的药物和其他处理,并迅速预冷降温及时入库冷藏。

(来源:中国苹果产业协会网站)

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